ما هو عدم تحمل الطعام

وفي حين أن عدم التحمل يختلف من شخص لآخر، إلا أن بعض المجموعات الغذائية تكون أكثر تورطاً في ذلك:

• اللاكتوز: يوجد في الحليب ومنتجات الألبان. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يفتقرون إلى الإنزيم اللاكتازمما يجعل من الصعب هضم اللاكتوز.
• الغلوتين: بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. على الرغم من عدم احتواء جميع الحبوب على الغلوتين، إلا أنه من المهم التحقق من ملصقات الأطعمة بحثًا عن الغلوتين المخفي في الأطعمة المصنعة.
• البيض: خاصة بياض البيض الذي قد يكون من الصعب هضمه لدى بعض الأفراد.
• الكافيين: موجود في القهوة والشاي والشوكولاتة ومشروبات الطاقة. يمكن أن يسبب التهيج, الصداعأو الأرق لدى الأفراد الحساسين.
• الساليسيلات: المركبات الطبيعية في النباتات الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب والأدوية. قد تسبب المستويات العالية منها أعراضاً هضمية أو جلدية.
• الأمينات: تنتج أثناء تخمر الطعام أو تعتيقه (على سبيل المثال، في الجبن المعتق واللحوم المعالجة والخضروات المخمرة).
• فودماب: مجموعة من الكربوهيدرات القابلة للتخمر (السكريات قليلة التخمير والسكريات الأحادية والسكريات الأحادية والبوليولات) التي يمكن أن تسبب الانتفاخ والغازات والإسهال.
• عدم تحمل اللحوم الحمراء (لحم البقر/الحمل): قد يكون هذا مرتبطاً بالنظام الغذائي للحيوان (على سبيل المثال، الماشية التي تتغذى على الذرة أو الصويا)، مما يؤدي إلى ظهور الأعراض لدى الأفراد الحساسين.